Drav i bröd, hur påverkas de baktekniska och närings- mässiga egenskaperna?
Drav är en restprodukt från öltillverkning. Varje år lämnar bryggindustrin i Europa efter sig ca 3,4 miljoner ton drav som idag främst går till djurfoder och biogas. Dravet är i själva verket spannmål, främst korn som först blivit mältat för att enzym ska aktiveras, var på det sedan mäskats och lakats för att utvinna så mycket sockerarter som möjligt till vörten. Drav är en väldigt intressant res