Användning av Avokadokärna som Tillsats i Livsmedel
Denna studie undersöker avokadokärnans möjlighet att användas som tillsats i livsmedel, både för att förbättra näringsprofilen men även för att minska matsvinn. Avokadokärnan utgör ca 20%, och då svenskar konsumerar cirka 19 ton avokados varje år, skulle det möjligtvis betyda att vi i Sverige slänger ca 3 - 4 ton avokadokärna årligen. Då avokado kräver mycket vatten och näring under sin tillväxt,