Svinnkedjan för morötter och bröd
Sammanfattning Livsmedelsbranschen och vi konsumenter står inför en stor utmaning, att minska matsvinnet. Vi konsumenter har ett matavfall på cirka 95 kilo om året. Av detta anses ungefär 28 procent slängas av felaktiga grunder. Brödsvinnet uppgår mot 80 400 ton varje år. Svinnet uppstår i hela värdekedjan. En av anledningarna till det höga svinnet hos konsumenter är att brödet blir för gammalAbstract The food industry and we consumers face a major challenge, to reduce food waste. We consumers have a food waste of about 95 kilos a year. Of this, approximately 28 percent is considered to be thrown away on incorrect grounds. Bread waste amounts to 80,400 tonnes each year. The loss occurs throughout the value chain. One of the reasons for the high waste of consumers is that the bread
