Health Effects of Foods Enriched with Cereal beta-Glucans from Cereals
Popular Abstract in Swedish Ett högt fiberintag från grönsaker, frukt och sädesslag som havre och korn minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar och typ 2 diabetes. Havre och korn har en hög halt av lösliga kostfiber, så kallade beta-glukaner (beta-glukaner) och studier har visat att beta-glukaner har intressanta hälsoeffekter. Ett dagligt intag av beta-glukaner från havre eller korn kan sänka kSince soluble fibre in the form of the cereal beta-glucans found in oats and barley has been shown to have a positive effect on lipid and glucose metabolism, people at risk of developing cardiovascular diseases or diabetes might benefit from that a variety of palatable food products containing beta-glucans being available to them. The aim of the papers presented in the thesis was to evaluate the m