Encapsulation of probiotic bacteria in an oleogel
Probiotiska bakterier som administreras oralt syftar oftast att nå tarmen levande och behöver skydd för att kunna överleva den mänskliga mag-tarmkanalen. Etylcellulosa är ett livsmedelsklassat material som kan användas med olja för att bilda en oleogel. En oleogel kan kapsla in probiotika och ge fysiskt skydd. Det här projektet fokuserar på att analysera olika oleogelformuleringar, som är gjorProbiotic bacteria administered orally that aim to reach the intestine alive need protection to be able to survive the human gastrointestinal tract. Ethyl cellulose is one food-grade material that can be used with oil to form an oleogel. This oleogel can encapsulate probiotics and provide physical protection. This project focuses on analysing different oleogel formulations, which are made with
