Phase Studies of Complex Polyelectrolyte Mixtures
Polymerer är långa molekyler bestående av identiska repeterande enheter som antingen produceras på konstgjord väg eller naturligt av exempelvis bakterier. Plast, socker och cellulosa är exempel på polymerer som man kommer i kontakt med i sin vardag. Fortsättningsvis, kan polymerer bära positiva eller negativa laddningar och kallas då istället för polyelektrolyter. Om sådana molekyler av motsatt lComplex coacervation is a type of liquid-liquid phase separation, that occurs when oppositely charged macroions are mixed in aqueous solution under certain conditions. It has been proven to have applications within many different industries including the food and pharmaceutical industries. For example, protein/polysaccharide coacervates have been used for their emulsifying and foaming properties.
