Hållbar mat En genomgång av utvalda livsmedelsgrupper för att stimulera hållbar utveckling
Nyckelord: Hållbar utveckling, hållbar mat, ekologisk produktion, jordbruk, LCA, miljö- och klimatsmart mat, Sveriges miljömål Problem: Den globala livsmedelsproduktionen ansvarar för en relativt stor del av världens totala miljöpåverkan. En hållbar utveckling behövs och inte minst en hållbar produktion och konsumtion av mat. Studien tar ett grepp genom att med fokus på hållbar utveckling, tolka bProblem: The environmental impact from food production accounts for a relatively high percentage of the world’s environmental impacts. We need a sustainable development, not least a sustainable production and consumption of food. The study focuses on the concept of sustainable food through a comprehensive approach. Furthermore, the study embraces different impacts food creates on the climate and e