The thesis presents a rheological study on wheat flour dough, in relation to the structural influence of the different dough constituents, added components and mixing time. Rheological investigations have been focused on measurements at small deformations, including dynamic oscillation and stress relaxation, although complementing measurements have been performed in large deformation viscosity exp

Boken skildrar överskådligt epoker, episoder, människor och miljöer vid universitetet, samt dess relationer med omvärlden. Detta är tredje upplagan.

Både möjligheterna och anledningarna att ta ansvar för ny kunskap har förändrats i grunden. Informationsteknologin håller på att förändra lärandet, dvs. omvandlingen av information till kunskap och av kunskap till information. Bioteknologin håller på att

Feministiska teorier ger idag relevanta perspektiv på de flesta vetenskapliga discipliner. Samtidigt har det genusvetenskapliga fältets förståelse av kön och könsrelationer vidareutvecklas och expanderats under de senaste dryga tjugo åren. Grupper som historiskt sett har exkluderas från den vetenskapliga definitionen av det ”verkliga” intervenerar nu i en genusvetenskap som utgår från att det är o

This volume explores in detail the empirical and conceptual content of the definiteness effect in grammar. It brings together a variety of relevant observations from a typological, diachronic and a bilingual/second language acquisition perspective, and provides a general overview of different approaches concerned with the syntactic, morphological, semantic, and pragmatic properties of the Definite

Popular Abstract in Swedish Proteiner är livsnödvändiga och finns i alla celler. De flesta proteinerna katalysear kemiska reaktioner och kallas då enzymer. Enzymer och proteiner (äggviteämnen) är uppbyggda av aminosyror ihopkopplade till kedjor som kan vara olika långa. Det finns 20 stycken olika aminosyror. Man kan göra en liknelse med ett pärlhalsband tillverkat av 20 olika pärlor, varje pärla mFerrochelatase catalyses the terminal step in heme biosynthesis by inserting a ferrous ion into protoporphyrin IX. The reaction mechanism has in this thesis been studied by mainly crystallographic methods. The structure of ferrochelatase from Bacillus subtilis co-crystallized with N-methyl mesoporphyrin allowed for the first time a characterization of the active site of the enzyme. The structure

The Gas in scattering media absorption spectroscopy (GASMAS) technique provides new opportunities to nondestructively study gas in highly scattering natural and man-made porous materials. In this paper, we report applications of the GASMAS method on wood samples using diode-laser-based spectroscopy on molecular oxygen. And the integrated oxygen absorption for wood of different densities and the an

Abstract not available

Problemområdet arbetsrelaterad stress har inte någon entydig ämnesteoretisk hemvist eller definition. Trots områdets vaga konturer måste forskare, praktiker och lekmän ofta förhålla sig till arbetsrelaterad stress. Exempelvis är diskussionen om stress och stressrelaterade tillstånd vanligt förekommande i medierna, bland politiker och hos allmänheten. Det är dock ovanligt att sjukdomar som misstänk