A Missed Steak: A Study of the Value Added by Dynamic Best-before Labels
I mogna industrier prioriteras ofta verkningsgrad och processen snarare än själva produkten. Detta innebär att dessa industrier anpassar sig långsamt när de externa förhållandena skiftar. Exempel på sådan industri är Sveriges köttindustri. Denna präglas av stor klimatpåverkan, även stora mängder matsvinn. Nya teknologier undersökes i nuläget för att skärpa detta svinn; exempel på sådan teknologi äThe competitive landscape mature industries find themselves in tends to make them enforce practices that ruthlessly focus on efficiency and process. This narrow focus makes them slow to adapt to changes in the external environment in which they operate. One such case is the Swedish meat industry. Like many industries, there are downsides involved with meat production and for meat a significant one