Det som inte ätas bör mätas
Onödigt matsvinn uppstår genom hela livsmedelskedjan. Offentliga storkök har möjlighet att göra stor skillnad för att minska matsvinn då de genererar stora mängder mat inom skola, förskola och äldreomsorg. Studien avser att beskriva hur offentliga storkök kan stödjas av kostdatasystem för att dokumentera, följa upp och proaktivt arbeta för att hindra att matsvinn uppstår. Litteratur har analyserat
