Minska matsvinn i gymnasieskolor - En studie i Lunds kommun
Identifierade orsaker och åtgärder för att minska matsvinn inom gymnasieskolor Livsmedel som slutar som matsvinn bidrar till den negativa miljöpåverkningar som bland annat ökad växthuseffekt, övergödning och utnyttjande av naturresurser. Matsvinn är ett stort problem inom många områden. Skolor är det den sektorn inom storkök som bidrar till mest matsvinn årligen. I svenska skolor kastas det i snThe concept food waste means food that could have been eaten if handled differently and it is a growing problem in the society. Food that ends up as food waste is unnecessary production. It contributes with nearly 800 000 tonnes of carbon dioxide in Sweden, who is based on 1,3 million tonnes discarded food annually. A challenge in reducing food waste is that the solution is not as simple as just s