Mechanistic Model Development for a Multi-Enzyme Protein Hydrolysis Process
Fler och fler livsmedelsprodukter dyker upp på marknaden som marknadsförs som miljövänliga, jämfört med liknande alternativ. På senaste tiden har forskning om insekter som livsmedel fått ett lyft, även om få produkter finns tillgängliga för konsumenter än. Mjölbaggen, Tenebrio Molitor, är en insekt som nyligen blev godkänt livsmedel i Europeiska unionen. Proteinet i mjölbaggar anses näringsrikt ocNew food products are constantly put on the market. Today the focus often lies in creating nutritional and sustainable products to reduce the environmental impact of the product in question. One example of this is the approval of the yellow mealworm, Tenebrio Molitor, as a novel food in the European union. To efficiently include the protein fraction of the yellow mealworm into food formulations, k
