Hållbarhetsstudie av morot genom kvalitetsundersökning
Problembeskrivning: Bearbetade grönsaker kan vara problematiskt då grönsakens förmåga att hålla vatten och näringsämnen förändras med tiden. Det naturliga skyddet mot angrepp från mikroorganismer skadas även det. När man skär eller skadar grönsaker på något sätt så öppnas fler ytor upp för mikroorganismer att ta sig in på och hitta näring för att föröka sig. Men det är inte den enda nackdelen med