Spårbarhet i livsmedelskedjor - en kvalitativ studie utifrån ekonomiska aspekter
Livsmedelslarmen under årens lopp har varit så pass omfattande att konsumenter har tappat förtroendet för livsmedelssäkerhet, livsmedelsindustrin och myndigheter. Vid livsmedelslarm drabbas företag även av ekonomiska följdskador och skador på varumärke. För att undvika och minska risken för framtida matlarm behövs större kontroll på spårbarhet hos livsmedelsföretag. I forskningsvärlden är det i