Samarbete för minskat matsvinn – en analys av utmaningar, framgångsfaktorer och vägen framåt
Livsmedelsindustrin i Sverige står för ungefär 20–25 % av den totala klimatpåverkan och 50 % av den totala övergödningen i landet. Ett sätt att minska påverkan är att minska mängden matsvinn som uppkommer längs med livsmedelskedjan. Matsvinnet kan variera mellan 10–50% beroende på förloppet i kedjan och typ av livsmedel. Genom globala och nationella mål har problemet med matsvinn fått allt större The food industry in Sweden stands for approximately 20-25% of the greenhouse gas emissions and 50% of the total eutrophication in the country. One way to reduce the impact is to reduce the amount of food waste that occurs along the food chain. Food waste can vary between 10-50% depending on the course of the chain and the type of food. Through global and national goals, the problem of food waste