Enhancing the stability of probiotics: Freeze-drying and encapsulation
Denna forskning fördjupar sig i frystorkning, en essentiell process inom läkemedels- och probiotikaindustrin, för att bättre förstå faktorer som påverkar probiotisk stabilitet under lagring. Frystorkningsprocessen och sammansättningen av frystorkade produkter påverkar signifikant probiotikas stabilitet, men faktorer som materialens inkapslingsegenskaper förblir relativt outforskade och kräver ytteThis research dives into the intricate world of freeze-drying, an essential process in pharmaceutical and probiotic industries, to better understand the factors affecting probiotic stability during storage. The process of freeze-drying and the composition of freeze-dried products significantly affect the stability of probiotics, yet factors such as the material’s encapsulation properties remain re