Non-alcoholic beer with maltose negative yeast strain Saccharomycodes ludwigii
Användning av den maltosnegativa jäststammen Saccharomycodes ludwigii för tillverkning av alkoholfri öl, metodutveckling. I detta projekt har en metod utvecklats som ger mikrobryggerier möjligheten att tillverka alkoholfri öl. I takt med att fler blir medvetna om alkoholens negativa effekter, ökar intresset för alkoholfri öl, även hos väldigt små bryggeriet, så kallade mikrobryggerier. Då det kräNon-alcoholic beer is gaining more attention in the brewing industry due to the negative health and economic consequences of alcohol consumption, even smaller microbreweries are showing interest in the production of non-alcoholic beer. Producing non-alcoholic beer has been restricted to the large breweries due to the special equipment needed and the high investment costs, but by using biological m
