Att äta "den Andra". Föreställningar om etnicitet i restaurangmiljö
Det här är en kvalitativ uppsats som utforskar samband mellan mat och etnicitet i restaurangmiljöer utifrån socialkonstruktivistiska och postkoloniala teorier. Mat är ett spännande forskningsområde där globaliseringens uttryck tydligt kan urskiljas. Maten ger människan nutrition men är framförallt en social konstruktion, som skiftar över tid och rum. Denna uppsats utforskar närmare sambandet mella