Grönsaker förblir färska med ny frysmetod
Ett nytt sätt att frysa in grönsaker gör att cellerna för första gången kan klara frystemperaturer och leva också efter upptining. Metoden har nyligen patenterats och kan leda till att vi om några år kan plocka fram färska, lokalodlade frukter och grönsaker mitt i vintern. – Ja, på det här sättet behåller bladen sin spänst och smak, säger Federico Gomez, livsmedelsforskare vid LTH, Lunds universi
https://www.lu.se/artikel/gronsaker-forblir-farska-med-ny-frysmetod - 2025-12-22
