Determination of Fat-Soluble Vitamins in Foods Based on Supercritical Fluid Extraction
Popular Abstract in Swedish De fettlösliga vitaminerna upptäcktes i början av 1900 talet, och indelas i klasserna A, D, E och K. Brist på vitaminer i kroppen kan leda till svåra sjukdomar som nattblindhet, benskörhet och cancer. Även en överdos kan vara mycket allvarlig, och därför finns det bestämmelser om vilka livsmedel som ska vitaminberikas samt med hur mycket av varje vitamin. Dessutom utförSample clean-up methodologies based on supercritical fluid extraction (SFE) have been developed for determination of fat-soluble vitamins in foods. This thesis focuses on method development, stressing important issues concerning sample pre-treatment, extraction conditions and collection parameters. It was demonstrated that by using SFE followed by saponification and determination using RP-HPLC wit