Side Streams Throughout the Food Supply Chain in Västra Götaland - A Study of Reported Data, Interviews with Food Producers and a Simplified LCA Case Study
Vikten av resurseffektivitet i livsmedelskedjan är tydlig, eftersom denna sektor är en av de största bidragarna till negativ klimatpåverkan globalt. Målet med den här uppsatsen var att utforska sidoströmmar av mat inom livsmedelskedjan i Västra Götaland, för att kartlägga hur mycket som redan är täckt i statistiken och vilka luckor i datamaterialet som finns för framtida forskning att täcka. DessThe importance of resource efficiency in the food supply chain is clear, since this sector is one of the biggest contributors to the negative environmental impacts globally. This thesis project aimed to examine food side streams throughout the food supply chain in Västra Götaland, to map out how much has already been covered statistically and what gaps there are in the data for future research to